rustico leccese

Rustico leccese

Il rustico leccese Un esempio della tradizione gastronomica del Salento. Il rustico è riuscito a guadagnarsi il podio dei prodotti tipici della Provincia di Lecce ed è addirittura presente nel prestigioso “Elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali” redatto dal “Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali”. Ingredienti (per 4 pezzi):  500 g di pasta sfoglia (pronta all’uso) 150 g di Leggi di piùRustico leccese[…]

Turcinieddhri-in-cottura

I turcineddhri

I turcineddhri Involtini con “frattaglie“ I turcineddhri altro non sono che degli involtini, realizzati con quella che vengono definite “frattaglie“, ovvero un misto di interiora di agnello (parliamo quindi di fegato, cuore, milza e polmoni) avvolti nell’omento o “zippa” (la membrana peritoneale) ed arrotolati con budellino di agnello.   INGREDIENTI: – Le interiora di un agnello Leggi di piùI turcineddhri[…]