Pitta di patate salentina

Pitta di patate alla pizzaiola Piatto tipico del Salento da servire caldo o freddo La Pitta di patate alla pizzaiola è un piatto tipico del Salento. Si tratta fondamentalmente di una specie di pizza rustica cotta in forno costituita da due strati di un impasto a base di patate, formaggio, pan grattato e uova con un ripieno a base di cipolla soffritta in olio extravergine Leggi di piùPitta di patate salentina[…]

Trippa con patate alal pignatta

Trippa con patate La trippa con patate è un piatto magro e facile da cucinare La trippa con patate alla pignatta si prepara con la frattaglia ottenuta dallo stomaco del bovino. Si tratta di un cibo ricco di proteine e magro, povero di lipidi e glucidi. Per ottenere il massimo risultato si consgilia l’utilizzo di una tipica pignatta in Leggi di piùTrippa con patate alal pignatta[…]

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Purè di fave secche con cicorie selvatiche

Purè di fave secche con cicorie selvatiche Le fave e cicorie selvatiche sono un piatto senza tempo Questo piatto, tipico del Salento, viene preparato dalle massaie salentine ancora oggi e viene tramandato di generazione in generazione, per mantenere vivi i sapori di una volta. INGREDIENTI:  500 g di fave una patata una cipolla uno spicchio Leggi di piùPurè di fave secche con cicorie selvatiche[…]